作り方
- 1
絹さやを洗って両端から筋を取る。
- 2
お湯を湧かす。塩を入れる。絹さやをサッと茹でる。ざるに取る。
- 3
茶碗3杯分の水を本だしを入れて沸騰させる。味噌濾しに味噌を入れる。溶く。
- 4
味噌汁の入っている鍋に絹さやを入れてすぐ器へ。出来上がり。温かい内に召し上がって下さい。
コツ・ポイント
絹さやを別に茹でることでいい香りがします。必ず塩茹でして下さい。青臭いのが取れます。
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