粋な一品！ほうれん草のとろろがけ

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すがおキッチン @cook_40099126

シャキシャキ！とろ～り。止まらない美味しさ。お酒のおつまみにもオススメです。鉄分たっぷり貧血予防にも♪
このレシピの生い立ち
ほうれん草にとろろをかけて食べたところ　食感がよくおいしくなりました。

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ほうれん草にとろろをかけて食べたところ　食感がよくおいしくなりました。
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材料

２人分
  1. ほうれん草 1/2束
  2. 長いも ５ｃｍ
  3. すりごま 少々
  4. 醤油 小さじ1

作り方

  1. 1

    ほうれん草を茹でて水に入れて冷まします

  2. 2

    ほうれん草を軽く絞って全体に醤油をかけます

  3. 3

    もう一度絞ります

  4. 4

    3ｃｍに入ります。保存容器にいれて冷蔵庫で保存ＯＫです

  5. 5

    器の中央に盛りつけてゴマをかけます

  6. 6

    すりおろした長いもをかけて出来上がり。お好みでお醤油をかけて下さい

コツ・ポイント

茹でたほうれん草を醤油で下味をつけると、水っぽさがなくなり翌日も美味しいです。
土の国の料理　作りやすさ★2つ
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絵本作家 彩陽（いろは）です。食に携わる仕事をしてきましたが、病気をきっかけに作家に転身しました。そして小さな出版社をはじめました。食育絵本「かむにんじゃ」シリーズ、食べものをめぐる冒険ファンタジー小説「食ものがたり」を出版しています。本の中からとび出すレシピを紹介いたします。日本の食文化を伝える出版社「SUGAO（スガオ）」　https://www.sugao-book.com/
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