小松菜は洗って、3cm位に切っておく。

ニンニク、にんじんはスライスしておく。

フライパンにごま油、ニンニク、赤唐辛子を入れてから火にかける。

香りがたったらにんじんと小松菜の芯を炒める。

しんなりしたらナンプラーを加え、塩・コショウで味を調えたら器に盛る。