うどんを３ｃｍくらいの長さに切っておきます。
ニラは１ｃｍ幅に切っておきます。

椎茸、えのきを細かく切り、中火で熱したフライパンにごま油（小さじ１）を入れて、少ししんなりするまで炒めます。

醤油（小さじ2）を入れて全体にお醤油がなじめば火を消して荒熱を取ります。
☆ここでキノコに下味をつけると美味しくできます

豚のひき肉に☆を入れてよく混ぜます。

お肉に粘りが出てきたら、うどん、３のきのこ、ニラを入れてよく混ぜます。

直径５センチ、厚さ１ｃｍくらいの大きさになるように手でまとめていきます。

成形したら、しそを巻きます。

中火に熱したフライパンにごま油（大さじ１）を入れ、焼いていきます。蓋をして５分蒸し焼きにします。

蓋を取り、ひっくり返したら、へらを使い、軽く押し当てるように焼きます。
★押しすぎると肉汁がでてしまうので注意しましょう

中火で３分焼いたら完成です。
このまま食べても美味しいですが、お好みでポン酢をつけて召し上がって下さい。