しらたきは、さっと湯通しして臭みをとります。
セロリ・にんにく・バジルはみじん切りに。
バジルは少し飾り用に残しておく。

トマトはサイコロ切り、ベーコンは1cm幅にカットしておきます。

フライパンにオリーブオイルをしいて、セロリ・にんにく・ベーコンを炒めます。

しらたきを加えさらに炒め、日本酒・あたた生だししょうゆで味をつけます。
トマト・バジルを加え、みりんで味を整えます。