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手作り揚げニョッキ
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手作り揚げニョッキ-レシピのメイン写真

手作り揚げニョッキ

伸縮自在の愛
伸縮自在の愛 @cook_40054583

簡単揚げニョッキです。コロッケともフライドポテトとも違う食感です(^^)タルタルソース、ケチャップなどと合います。
このレシピの生い立ち
揚げニョッキを食べてみたかったからです。画像は揚げニョッキとブロッコリーのタルタルソースがけです(^^)タルタルソースのレシピも公開しているのでよかったら見てみてください!

簡単揚げニョッキです。コロッケともフライドポテトとも違う食感です(^^)タルタルソース、ケチャップなどと合います。
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伸縮自在の愛
伸縮自在の愛 @cook_40054583

簡単揚げニョッキです。コロッケともフライドポテトとも違う食感です(^^)タルタルソース、ケチャップなどと合います。
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材料

1人分
  • じゃがいも 小1個(100g)
  • 小麦粉 30g
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    じゃがいもを茹でて皮を剥き、熱いうちにつぶす。

  2. 2

    つぶしたじゃがいもに小麦粉、塩をいれ混ぜ合わせる。耳たぶくらいのかたさにする。

  3. 3

    棒状にのばして十等分し、丸める。

  4. 4

    熱湯で茹でる。沈んでいたニョッキが浮かんできたらザルにあげ、水をきる。

  5. 5

    ニョッキの表面をしっかりかわかし(油が跳ねるため)、キツネ色になるまで油で揚げる。

コツ・ポイント

ニョッキに茹で水がついたまま油にいれるとはねて危ないので、茹であげてからちゃんと時間をおいて揚げてください。小麦粉に片栗粉を混ぜるとモチモチになります。生地に卵黄をいれると本格的になります。

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伸縮自在の愛
伸縮自在の愛 @cook_40054583
2013/06/16 12:26に公開

このレシピのキーワード

ニョッキ じゃがいも 小麦粉

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