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【簡単】ネギ豚(ネギ絶品)
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【簡単】ネギ豚(ネギ絶品)-レシピのメイン写真

【簡単】ネギ豚(ネギ絶品)

tumodora
tumodora @cook_40045225

豚も旨いが、ネギ、絶品。

このレシピの生い立ち
dancyuに載っていた、川津幸子さんのねぎ豚のアレンジです。
オリジナルもとても美味しいのですが、ちょっと紹興酒の風味が強く感じたので、アレンジしてみました。

豚も旨いが、ネギ、絶品。

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オリジナルもとても美味しいのですが、ちょっと紹興酒の風味が強く感じたので、アレンジしてみました。

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【簡単】ネギ豚(ネギ絶品)

tumodora
tumodora @cook_40045225

豚も旨いが、ネギ、絶品。

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dancyuに載っていた、川津幸子さんのねぎ豚のアレンジです。
オリジナルもとても美味しいのですが、ちょっと紹興酒の風味が強く感じたので、アレンジしてみました。

豚も旨いが、ネギ、絶品。

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オリジナルもとても美味しいのですが、ちょっと紹興酒の風味が強く感じたので、アレンジしてみました。

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材料

  • 豚バラブロック 500g
  • 長ネギ 2-4本
  • A)紹興酒 60cc
  • A)料理酒 60cc
  • A)水 200cc
  • A)醤油 大さじ5
  • A)砂糖 大さじ3
  • A)みりん 大さじ2
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作り方

  1. 1

    長ネギを、鍋に敷き詰めれるよう、適当な長さに切る。豚バラブロックは好みで、適当な大きさに切る。

  2. 2

    鍋に長ネギを敷き詰め、その上に豚バラを置く。
    Aを全部入れ、蓋をして強火で沸騰するまで。

  3. 3

    沸騰したら、弱火ー中火で、コトコトと1時間-2時間煮る。この際は、蓋を半分開けて。

  4. 4

    汁気が減り、こってりしてきたら、出来上がり。

コツ・ポイント

肉を煮込む時は、酒で煮込むと、やわらかくなります。
鍋は、あまり大きいのは使わず、小ぶりなのが良いと思います。

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tumodora
tumodora @cook_40045225
2013/06/16 12:27に公開
30代男性。男性ですが、残っている食材で、よくつくります。後は、自宅で友人を呼んで飲む時にも、色々と作ります。
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このレシピのキーワード

豚バラかたまり 酒 長ネギ

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