乾燥大根をよくほぐし、10〜15分水につけて戻す。
(戻し汁は後で使うので捨てないで！)

獅子唐を斜めの薄切りにし、しめじは石づきをとってほぐしておく。

小鍋にサラダ油を熱し、水気を切った乾燥大根、獅子唐、しめじを加えて全体に油が回るまで中火で軽く炒める。(2〜3分程度)

炒めた具材がひたひたになる程度の戻し汁と、●の材料全てと唐辛子を加える。

弱火〜中火で煮汁が1/3程度になるまで煮詰める。(10分〜15分程度)