フライパンにサラダ油小さじ1を熱し、豚ひき肉入れて、ほぐすように炒める。

味噌、にんにく、しょうが、酒、しょうゆ、砂糖、こしょうを入れる。

ウェイパーと水150mlを加え煮立たせる。3cm角に切った絹ごし豆腐を入れ、ねぎを入れ火を通す。

片栗粉を大さじ1の水で溶いて加え、とろみをつける。強火にして水溶き片栗粉にしっかり火を通す。

大人はラー油を加えて辛くして食べるのがおいしい。