豆腐は水切り後、四つ割にし真ん中も半分に切る。

じゃがいもは皮を剥いて、電子レンジか蒸し器で竹串がスッと通る位まで加熱し、1cm幅にスライスしておく。

ナスはヘタを取り、1cm幅の輪切りにする。
ズッキーニは1cm幅の輪切りにした後、1/2に切っておく。

■ミートソース作り
玉ねぎ、にんにくはみじん切りにしておく。

トマトは角切りにし、ボウルに入れておく。(ここで出た汁気も一緒に入れておく)

フライパンにサラダ油を熱し、みじん切りにしたにんにくを炒め香りが出たら、みじん切りにした玉ねぎを投入。よく混ぜる。

6にトマトを投入。トマトを潰しながら木ベラで混ぜていく。

7がグツグツ沸騰したら、トマトケチャップ、ウスターソース、コンソメを入れ、味をみて塩胡椒をする。

盛り付け。グラタン皿にバターを塗っておき、じゃがいも、ナス、ズッキーニを好きなように並べ入れる。

10へ、作っておいたミートソースをかけ、絹豆腐を好きなように並べいれる。

11へまたミートソースをかけ、ピザ用チーズをかけて180度に余熱したオーブンで13～15分焼く。

上手く焦げ目がつけば完成★(焦げ目が足りないようなら、オーブントースターで加熱してください)パセリをかけて出来上がり♪