客家風炒めうどん

台湾リトルシェフ
台湾リトルシェフ @cook_40171835

ゆでうどんが、簡単に手に入る中華食材で台湾の味に!子どもも大喜びの大好評炒めうどんです。
このレシピの生い立ち
台湾の子どもたちが長野県小布施町を訪れ、地元の食材を自分たちの感性で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。もっと日本のみんなに楽しんでほしい!ということで、台湾のみんなの代わりにレシピを上げました。

客家風炒めうどん

ゆでうどんが、簡単に手に入る中華食材で台湾の味に!子どもも大喜びの大好評炒めうどんです。
このレシピの生い立ち
台湾の子どもたちが長野県小布施町を訪れ、地元の食材を自分たちの感性で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。もっと日本のみんなに楽しんでほしい!ということで、台湾のみんなの代わりにレシピを上げました。

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材料

4人分
  1. ゆでうどん 4玉
  2. 豚ひき肉 適量
  3. フライドオニオン 適量
  4. ニラ 適量
  5. 醤油 少々
  6. 胡椒 少々
  7. 干し海老 適量
  8. 干し椎茸 適量

作り方

  1. 1

    ゆでうどんをほぐし洗う。

  2. 2

    干し海老と干し椎茸を戻す。干し椎茸の戻し汁は取っておく。

  3. 3

    戻した干し海老と干し椎茸を油で炒める。

  4. 4

    ひき肉、フライドオニオンの順に足し、醤油と胡椒で味付けをする。

  5. 5

    椎茸の戻し汁を足し、最後にニラとうどんを入れて軽く炒める。

コツ・ポイント

材料をひとつひとつ加え、油に香りをつけていきます。

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長野県小布施町を訪れた台湾の子どもたちが、地元の食材を自分たちの味で料理し、地元のみなさんに振る舞いました。その時のレシピです。
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