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Gourache グヤーシュ

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材料

4人分
  1. 牛肉 600g
  2. 小麦粉 適量
  3. 玉ねぎ 1個
  4. にんにく 1片
  5. オリーブ油 適量
  6. バター 適量
  7. 【調味料】
  8. トマト缶 1缶
  9. トマトペースト(ケチャップ) 大さじ1
  10. 白ワイン(赤でも) 300cc
  11. ブイヨンキューブ 3個
  12. パプリカ 大さじ2
  13. タイム 1枝
  14. ローリエ 1枝
  15. 水 100cc

作り方

  1. 1

    牛肉は食べやすい大きさに切り、小麦粉をまぶす

  2. 2

    玉ねぎを薄切りにし、にんにくを縦半分に切る

  3. 3

    フライパンにオリーブ油とバターを溶かし、牛肉に八分くらいのきれいな焼き色をつける

  4. 4

    圧力鍋に全てを入れ、低圧で15分火にかける
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