冷たくして食べるタラの煮付け！
クックRIO @cook_40162107
ゴボウといっしょに煮た助宗タラは冷めても生臭くなく、さっぱりして、とってもおいしいです。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に入れておいた、前日に煮たタラを次の日食べたら、煮こごりが出来て、さぱりとしておいしかったので、冷蔵庫の残り野菜といっしょに食べれないかと考えて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡を3㎝の長さに切って8割りにします。
- 2
鍋にカップ2杯の水をいれ、強火にし（1)の牛蒡をいれ、沸騰したら、醤油大さじ4、みりん大さじ1をいれ、タラをいれます。
-
- 3
煮たったら、あくを取り、丸く切ったペーパータオルをかぶせ、5分程煮ます。
-
- 4
そして火を中火にし、ペーパータオルを外し、スプーンで汁をタラの上にかけながら、2分程煮、火を止め蓋をして置いておきます。
- 5
薄くスライスした人参、かぼちゃと手でちぎったキャベツを皿にのせ、ラップをして1分程加熱し、祖熱をとっておきます。
-
- 6
鍋にタラの煮汁
をいれ火にかけ、沸騰したら、おろし生姜、梅肉半分、水溶き片栗粉をいれかきまぜ火を止め冷ましておきます。 -
- 7
（5)の皿にタラ、牛蒡、細く切ったキュウリ、梅肉半分を添え、（6)の汁をかけてでき上がりです。
コツ・ポイント
タラは強火で短時間で煮るので（生臭みを取るため)牛蒡がかたいときがあります。予めレンジでラップをし、1分程加熱しておくといいです。
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