小粒の新じゃがを皮をつけたまま良く洗う。600Wのレンジで4分チンする。

お鍋にサラダ油をひいて新じゃがに油が回るように炒める。

豚肉を加えて更に炒める。

●の調味料を加えてじゃがいもと豚肉になじませる。

じゃがいもが少し出るくらいまで水を入れてアクを何度か取りながら中火で煮る。

最後は強火で水気がなくなりツヤが出たら出来上がり。