①袋に筋切りをした豚肉と減塩塩こうじ（漬けこみ用）を加え、よく揉むこみ、冷蔵庫で30分～1時間漬けこむ。

②玉ねぎは5ｍｍ幅の薄切りにする。【A】を混ぜ合わせる。①の豚肉を広げ、小麦粉を薄くまぶす。

③フライパンに半量のサラダ油を熱し、②の豚肉をさっと焼き、焦げ目がついたら取り出す。

④③のフライパンに残りのサラダ油を加え、玉ねぎを炒める。

⑤④の玉ねぎがしんなりしたら、③の豚肉を戻し、【A】を加えて絡める。