椎茸は石づきをとり汚れをふきんなどで軽くとる。

茹で卵は細かく刻む。プロセスチーズは角切りにする。

②を合わせてマヨネーズ、塩、胡椒をお好みで混ぜ合わせる。ドライパセリを入れて軽く混ぜる。

椎茸を逆さまにしかさの中にタルタルをこんもりとのせる。180℃のオーブンで15～20分くらい焼き椎茸に火が通ったら完成。