干し椎茸は軽く洗い、容器に入れて水に浸す。
冷蔵庫に入れて、半日ほど（６～１２時間）かけて戻す。

【半日後】
干し椎茸を取り出してスライスする。

鍋に☆の材料（コツ参照）を入れて温め、椎茸を煮る。灰汁が出たら取る。５分ほど煮たら、しょうゆで調味し、ごま油を垂らす。

器に海苔をちぎって入れ、黒ごまも入れておく。３のスープを注いで、器の中で混ぜたら完成！