HBに材料全てを入れる。一次発酵後、12分割して軽く丸めてベンチタイム。15分位

閉じめを上にむけ、麺棒で楕円形に伸ばす。３つ折にして上下を合わせしっかり閉じる。軽く転がして20cmの棒状にする。

一方の端をつぶし、もう一方の端っこを一回ひねくりながらのせ、くるむようにしっかり閉じてリング状にする。

堅く絞ったフキンをかけて、２倍になるまで二次発酵。３０℃1時間位

大きな鍋にお湯を沸かしケトリング用蜂蜜を入れる。火は弱火で沸騰させない。

生地を表が下になるようにお湯に入れて30秒したら裏返しまた30秒茹でる。

クッキングシートにのせ、コーングリッツを好みで振りかけ、190℃のオーブンで２０分焼く。途中で天板を上下かえる。