大量トマトの保存に

なーちゃんのお鍋 @cook_40154276
自家製トマトが梅雨明け前に大量収穫。まだまだこれから暑くなるのに〜ほぼ収穫済み^^;な時は冷凍トマトに。
このレシピの生い立ち
今年は大玉トマトに落花生のコンパニオンプランツを混植。大量収穫♡今回6キロ。これから暑くなる夏に向けて冷凍保存。湯剥きしてるので、すぐにガスパチョ(ID18914307)作れます♡トマトソースに。トマトドレッシングに。トマトケチャップに。
大量トマトの保存に
自家製トマトが梅雨明け前に大量収穫。まだまだこれから暑くなるのに〜ほぼ収穫済み^^;な時は冷凍トマトに。
このレシピの生い立ち
今年は大玉トマトに落花生のコンパニオンプランツを混植。大量収穫♡今回6キロ。これから暑くなる夏に向けて冷凍保存。湯剥きしてるので、すぐにガスパチョ(ID18914307)作れます♡トマトソースに。トマトドレッシングに。トマトケチャップに。
作り方
- 1
トマトのヘタを取りよく洗い、湯剥き。4つくらいに切り、1キロづつジッパー付きナイロン袋に入れる。
- 2
湯剥きした皮はとっておいて、トマトの皮ジャムID18604866オススメです
- 3
冷凍保存トマトを使って、ガスパチョ(ID18914307)オススメです。我が家の夏のスタミナ源!
- 4
冷凍保存トマトを使って、トマトソース(ID18574610)オススメです。我が家の夏の定番ソース。これがないと夏は!
- 5
近頃は本当に丸ごと冷凍。ヘタとヘタの周りが痛んでいたらそこは切ってから。
- 6
コツ・ポイント
ガスパチョに1キロずつ使うので、湯剥きして冷凍。湯剥きした後に出る果汁も入れます。冷凍した方が栄養価が上がるとか。濃厚な味になるとか?!とまとの皮はとっておいて、トマトジャムに。この皮に栄養が(ᐥᐜᐥ)♡ᐝ
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