トルコのGüveçギュベッチ
mallet @cook_40107139
写真にあるGüveçという伝統的な素焼きの鍋で作られる料理を圧力鍋にアレンジ
このレシピの生い立ち
http://www.ardaninmutfagi.com
トルコの料理番組で紹介されたTavuk Güveç
を日本であるもので作れるようにしました
土鍋から圧力鍋に変更しました
トルコのGüveçギュベッチ
写真にあるGüveçという伝統的な素焼きの鍋で作られる料理を圧力鍋にアレンジ
このレシピの生い立ち
http://www.ardaninmutfagi.com
トルコの料理番組で紹介されたTavuk Güveç
を日本であるもので作れるようにしました
土鍋から圧力鍋に変更しました
作り方
- 1
鶏肉を出刃包丁で骨ごとぶつ切りにひと口大に切る(怪我に注意！)
- 2
圧力鍋にバターとオリーブオイルを入れ鍋になじませるよう弱火で温める
- 3
鍋が温たまったら中火にし、肉を入れあまり動かさないようにして焼き色が付くまで炒める(中は生でもOK)
- 4
鶏肉を炒めている間に野菜を準備
- 5
じゃがいもは2㎝大
玉ねぎは1㎝大
シシトウは2cmの輪切り
人参は1cmの輪切り
トマトは細切り - 6
トマト以外の野菜を鍋に加え全体に油が回る様炒める
- 7
調味料とトマトと水を加えて全体に馴染ませたら蓋をして加圧
- 8
お使いの圧力鍋に合わせて加圧火加減時間は決めて下さい
- 9
本来の土鍋で作る場合は
土鍋にクッキングペーパとアルミホイルで蓋をして200度のオーブンで約25分 - 10
コツ・ポイント
トルコは肉も野菜も日本のシチューのように「ゴロゴロ」と大きな切り方をしません
遊牧騎馬民族がルーツだからなのかなぁと勝手に解釈してます
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