大根を厚目の半月に切り、した湯でします。大根が半透明になれば、ザルに挙げ、再び鍋に戻します。

豚バラ肉を、好きな大きさに切り、鍋に入れます。

2の鍋に具材が浸る程度の水を入れて、そこにだしの素、砂糖、醤油、みりん、酒、生姜スライスを入れて中火で煮ます。

具材がグツグツとしてきたら、火を弱火にして1時間30分位煮て火を止めます。
食べる前にもう一度温めれば出来上がり。