大葉味噌☆しその香りで食欲増進
marilin36 @cook_40045107
H27.7.26人気検索top10入り感謝。大葉が沢山あったら是非作ってみて！刺身にご飯におにぎりに大活躍間違い無し。
このレシピの生い立ち
産直市場で、美味しそうで新鮮な大葉を沢山買ったので。
冷や奴、ご飯のおともに、おにぎりに塗って焼いても、香ばしくてとても美味しい♬
グリルで焼いた肉につけても美味しい。
大葉味噌☆しその香りで食欲増進
H27.7.26人気検索top10入り感謝。大葉が沢山あったら是非作ってみて！刺身にご飯におにぎりに大活躍間違い無し。
このレシピの生い立ち
産直市場で、美味しそうで新鮮な大葉を沢山買ったので。
冷や奴、ご飯のおともに、おにぎりに塗って焼いても、香ばしくてとても美味しい♬
グリルで焼いた肉につけても美味しい。
作り方
- 1
大葉はサッと洗って水気をしっかり切る。
-
- 2
大葉を縦半分に切り、横にして千切りにしておく。
荒みじんでもOK。 -
- 3
フライパンにごま油を熱し、しそを炒める。
-
- 4
油が回ってしんなりして来たら…
-
- 5
味噌を入れる。
火は中火。 -
- 6
味噌と大葉を混ぜて、練っていく。
-
- 7
混ざったら、★の調味料を加えてよく混ぜながら練る。
にんにくが好きなら小さじ２→大さじ１でも。 -
- 8
段々と水気が飛んで
ねっとりして来る。
ごま油を敷いてあるので混ぜていれば焦げない。 -
- 9
鍋肌から味噌がす～っとはがれるようになったら完成。
-
- 10
器にあけて、ごまを振る。
大さじ３位を混ぜ込んでも美味しい。 -
- 11
保存は冷蔵庫で10日は充分もつ。
小分けにして冷凍してもいい。
コツ・ポイント
材料を中火でずっと練って行く事。
手を止めなければ、焦げないから大丈夫。
はちみつ大さじ２は甘めの仕上がりなので、お酒の
アテなら大さじ１で。
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