牛細切れ肉は（B）の調味料で下味をつけ、ごま油（分量外）を引いたフライパンで炒りつけるように付け汁が無くなるまで炒める。

卵は割りほぐして卵焼きを焼き縦に細く切り、ほうれんそうはさっと塩ゆでする。たくあんは１センチくらいの厚さで細く切る。

ボウルにごはんを入れて（A）を加え、よく混ぜておく。

巻きすの上に焼き海苔を置き、薄くご飯を引いて、（2）の具材を並べ端から巻いて、薄くごま油を塗り炒りごまを振る。