牛乳を40℃に温める。

ボールに卵と温めた牛乳を入れよく混ぜる。

乾いた鍋にアガーと砂糖を入れよく撹拌して、卵と牛乳を混ぜ合わせたものを漉しながら入れ、アガーがダマにならないよう混ぜる。

中火にかけ軽く沸騰させアガーを溶かす。

型に流し入れ軽くトントンして気泡を抜く。

冷蔵庫で固めてる間にカラメルゼリーを作る。

鍋に砂糖、水を入れ中火にかけカラメルを作ってる間に耐熱容器に追加水とアガーを入れよく混ぜる。

よく混ぜたらレンジ500w20秒ぐらいチンしてアガーを溶かしよく混ぜたら、出来たカラメルに入れよく混ぜる。

混ぜにくい時は水を更に足しながら様子を見てください。

プリン液が固まってるのを確認してカラメルゼリーを流し入れ冷蔵庫で冷やして完成。