じゃがいもの皮をむき、レンジでチンして火を通し、つぶします。

玉ねぎを細かくみじん切りして、フキンなどで水分をしぼり取り、１に混ぜます。

まず砂糖を加えてよく混ぜ、そのあと味見しながら、少しずつ酢と塩を足して味付けします。

マヨネーズを加えてよく混ぜ、柔らかくしたいなら、豆乳でお好みの柔らかさに調えて下さい。

薄切りして塩１つまみ(分量外)をもみ込んで水分をしぼり取ったきゅうり、細切りのハム、粗くつぶしたゆで卵を混ぜて完成です。