材料はこれ。

牛乳を煮立て先ほどの卵黄と混ぜて冷ます。

冷やしたゼラチンを加えて溶かす。氷水にあてて冷やしとろみをつける。

とろける酒粕75ｇを計る。

とろける酒粕を加えよく混ぜる。

生クリームをとろりとなるまで泡立てて混ぜる。

容器に入れ冷蔵庫で冷やして出来上がり。お好みで生クリームのムースを入れたり黒蜜をどうぞ。