厚揚げを12等分に切る｡　ネギは4cm長さに切る｡　手開きにした､いわしの水気をペーパータオルで取り､片栗粉をまぶす｡

フライパンに油を熱し､いわしを両面焼いたら､皿に取っておく｡

[2]のフライパンを拭い､油を熱し､ネギ･厚揚げを色良く焼き､皿に上げる｡

フライパンに☆の調味料を入れ､軽く沸騰させたら弱火にし､いわしを絡め､どんぶりご飯の上に盛り付ける｡

[4]の火を弱め､ネギ･厚揚げも同様に絡め､丼に盛り付け､タレを回しかける｡