マッシュポテトをⒶ120gとⒷ130gに分ける。

Ⓐのポテトに、マヨネーズ20g、豆乳小さじ2、野菜コンソメ、塩、コショウを加え混ぜる。

ミックスベジタブルを加え混ぜる。

Ⓑのポテトに、バター、マヨネーズ10g、豆乳大さじ1、野菜コンソメ、塩、コショウを加え混ぜる。

キュウリを薄くスライスし、軽く塩を振り2～3分おいたら水で洗い流し、水分をしっかり切る。レモン汁をまぶす。

食パン4枚に粒マスタードを塗り、スライスチーズをのせ、2をのせる。

6を2つずつ重ね、食パン2枚をそれぞれにかぶせる。ラップで包み冷蔵庫でしばらく休ませた後、6等分にカットする。

4を絞り出し袋に入れ7の上部に絞る。
中央に水分を切った5をのせ、型抜きしたにんじんを飾る。