作り方
- 1
野菜以外の材料を鍋に入れて砂糖が溶けるまで火にかけ、ピクルス液をつくる。
- 2
野菜は食べやすい大きさに切ってお湯でさっと茹でる。ニンジンは長めに茹でる。
- 3
茹でた野菜をビンに詰めて、冷ましたピクルス液を注ぐ。
- 4
そのまま冷蔵庫に入れて、きゅうりなら半日、他の野菜は1〜2日で食べられます。
コツ・ポイント
お鍋でピクルス液を煮立たせる時にブラックペッパーを振っても美味しいです。
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