スパゲティを茹でる間にフライパンで玉ねぎとキャベツを炒め、半分くらい火が通ったら小麦粉をまぶしよく炒める

小麦粉が全体に行き渡ったたらバターを全体にからめ、ソースにだまが出来ないように牛乳(豆乳)を何回かに分け少しずつ入れる。

コンソメと塩コショウで味付けしツナを投入。
ソースにトロミが出るまで煮る。

パスタが茹で上がる2〜3分前にえのきをパスタの鍋に入れ麺が茹で上がったらフライパンの中のソースと絡めて出来上がり。