材料を切る。エビは背中から切り込みを入れて背ワタを取り酒で揉んで洗う。イカは一口大に切り飾り切りにしておく。

洗ってざるに上げておいて米をストウブに入れ、水１７０CCとコンソメを入れ１の材料とバターかマーガリンを入れ塩コショウ。

出来上がり。

皿にきれいに盛り付けるとワンプレートにもなります。