卵とヨーグルトを常温に戻す。☆をふるう。オレンジピールを刻む。パウンド型にシートをひく。オーブン余熱180℃。

ボウルに卵と砂糖を入れてハンドミキサー高速約5分程、もったりするまで混ぜる。

【2】に◎を入れ、ハンドミキサー高速1分程混ぜる。

【3】にふるった粉類を5回に分け、ゴムベラで切るように混ぜる。ここでオレンジピールも投入。

パウンド型に【4】を平らになるように入れ、型を2回落とし打ちつけ空気を抜く。

オーブンに入れ5分後、真ん中にナイフで切れ目を入れ、その後170℃に落とし約40分焼く。

焼けたらケーキクーラーに乗せ、あら熱が取れたらケーキにラップをかける。冷蔵庫に入れ翌日以降、しっとり食べ頃♪