長芋を5mm程度の大きさに食べやすく切る。

エリンギ、えのきを食べやすい大きさに切る。

フライパンにバターをのせ、軽く熱して、長芋、エリンギ、えのきを入れ、中火で炒める。

軽く焦げ目がついてきたらしょうゆを入れ、なじませる程度に少し炒めて完成。

お皿に盛り付けて、かつおぶしをお好みで。