たけのこを一口大の乱切りにする。
鶏肉も一口大に切る。

フライパンにサラダ油を入れ①を加えこんがり焼き色がつくまで焼く。

酒、だし汁、砂糖、醤油と順番に加え煮立ったら中火にする。

時々混ぜながら汁気がなくなるまで煮込んで出来上がり。