ホシノ×スーパーキング国産ライ麦食パン⑩
yu_yu39 @cook_40057787
酸味と香ばしい香りが漂います。サンドイッチにもピッタリ食パンです。
このレシピの生い立ち
シンプルな味のライ麦食パンです。サンドイッチ用に作りました。
ホシノ×スーパーキング国産ライ麦食パン⑩
酸味と香ばしい香りが漂います。サンドイッチにもピッタリ食パンです。
このレシピの生い立ち
シンプルな味のライ麦食パンです。サンドイッチ用に作りました。
作り方
- 1
HBの釜に種起こししたホシノ酵母菌を入れる。
- 2
強力粉、ライ麦粉、きび糖、塩を入れる。
- 3
30℃（秋）程のぬるま湯を釜のふちにまわし入れる。
- 4
ケースにレーズンをいれる。
- 5
７時間後に完成です！
こんがりと焼けました。 -
- 6
ふんわりとした感じにはなりません。
しっとりしてるので水分が少し多かったような気がします。 -
コツ・ポイント
水がまだ多いようなので、70%→65%(130g)に減らす。
ライ麦の香りがふわ～んとしますが、３割強でもいい気がします。
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