れんこんは薄切りの食べやすい大きさにカットし、酢水にさらしてあく抜きする。
ベーコン、かいわれも食べやすくカット。

トマトときゅうりは1㎝の角切りにする。

フライパンに少量の油をひき、れんこんとベーコンを炒めて冷ましておく。

３が冷めたらその他の野菜と一緒にドレッシングで和えて、できあがり。