豚肉は食べやすい大きさに切ってポリ袋に入れ、塩コショウ、小麦粉をまぶす。

しめじは石づきを切り落としてほぐす。玉ねぎは1センチ幅の半月切りにする。

フライパンに油を熱し、1．の豚肉を中火で焼いて取り出す。
フライパンに玉ねぎとしめじを入れ、しんなりするまで炒める。

フライパンに豚肉を戻し入れ、砂糖、しょうゆ、生姜のすりおろしを加えてからめる。