作り方
- 1
すり鉢の中に長いもをおろし金ですりおろしておく。
- 2
水を沸かしてだしのもとを入れてダジを作っておく。魚の煮汁をだし汁で薄める。
- 3
長いもをすりこぎですりあわせ、空気を含ませる。少しずつ薄めた煮汁を加えていく。
コツ・ポイント
魚の煮汁:酒50ccしょうゆ50~40cc水300cc砂糖おおさじ2で魚を煮たもの。
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あまくてうまぁい。
このレシピの生い立ち
とろろが食べたくなった。
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