さわらのエスカルゴバター焼き
ぼのつま @cook_40012774
つい和風に食べてしまうさわらですが、エスカルゴバターでリッチな美味しさに♬
このレシピの生い立ち
エスカルゴバターを使っていつものムニエルをアレンジしました。
さわらのエスカルゴバター焼き
つい和風に食べてしまうさわらですが、エスカルゴバターでリッチな美味しさに♬
このレシピの生い立ち
エスカルゴバターを使っていつものムニエルをアレンジしました。
作り方
- 1
さわらに塩こしょうし、小麦粉をまぶして、余分な粉を払い落とす。
- 2
フライパンにサラダ油を熱し、さわらを焼く。きれいな焦げ目がついたら裏返して焼き火を通す。
- 3
エスカルゴバターを入れて、溶けたバターを表面にかけながら仕上げる。
- 4
火が通ったさわらを皿に盛って、油を拭き取ったフライパンでバターを泡が出るくらいまで溶かし、さわらにかけてもOK。
- 5
レモンを添えて食べます。
コツ・ポイント
塩こしょうはしっかりしたほうが美味しいです。
さかなは何でも。サーモンとかカレイとか．．．
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