クッキー&クリームマフィン コーヒー味

yako_aki
yako_aki @cook_40065294

卵もバターも不使用♪
ホットケーキミックスで超簡単!
コーヒーの香りがたまらない!
インパクト大のふんわりマフィンです♪
このレシピの生い立ち
卵もバターも使わず、簡単に
面白いマフィンを作りたかったので(笑)

クッキー&クリームマフィン コーヒー味

卵もバターも不使用♪
ホットケーキミックスで超簡単!
コーヒーの香りがたまらない!
インパクト大のふんわりマフィンです♪
このレシピの生い立ち
卵もバターも使わず、簡単に
面白いマフィンを作りたかったので(笑)

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材料

マフィンカップ6個
  1. ホットケーキミックス 200g
  2. サラダ油 大さじ2
  3. 砂糖 大さじ2
  4. 生クリーム又は牛乳 150cc
  5. インスタントコーヒー 10g
  6. オレオ 9枚

作り方

  1. 1

    オレオ9枚のうち、
    3枚は手で粗く砕く。(生地に混ぜる為)

  2. 2

    生クリームは耐熱カップに
    入れ、インスタントコーヒーと
    一緒にレンジにかけて溶かす。

  3. 3

    ボウルに砂糖、油、
    2のコーヒー液を加え泡立て器で良く混ぜて、かくはんさせる。

  4. 4

    ホットケーキミックス、1の
    砕いたオレオを加え
    混ぜる。
    マフィンカップに生地を入れ、オレオを垂直に差す。

  5. 5

    170度に温めた
    オーブンで25分焼く。

  6. 6

    今回5個で作りましたが、ちょっと溢れそう^^;
    6個で作った方が良さそうです。
    今回は生クリームで作りました。

  7. 7

    ↑紅茶味。
    インスタントコーヒーを
    アールグレイのティーバッグ
    1/2と紅茶エッセンス
    小さじ2に変えて焼きます。

  8. 8

    紅茶味は
    茶葉と生クリーム又は
    牛乳をレンジにかけ、濃いめにして茶葉ごと生地に混ぜて下さい。
    ←は牛乳で作りました。

コツ・ポイント

竹串で刺して生地が付いてこなければOKです^^
生焼けでしたら5分ずつ延長して焼いてみて下さい^^
生地にオレオを入れなくても十分美味しいですよ♪

生地にチョコチップやナッツを入れても良さそう♪
1日経った方が美味しいです♪

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yako_aki
yako_aki @cook_40065294
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手軽にサッと作れるお菓子や、簡単だけど新しい組み合わせのお菓子を考えながら作っています^^多量の砂糖は控えて作っています。今はなかなか作れていませんがいつかは再開するつもりですp(^^)q
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