竹輪は薄切りにします。ネギは小口切りにします。卵に塩を少し加えとき解しておきます。

熱したフライパンに油をひき、卵を入れ箸で混ぜる半熟状になったら器に取り出しておきます。

2に油を足し、竹輪、ネギを炒め、ご飯を加えます。和風顆粒だしを加え、サッと炒め合わせます。

卵を戻し、サッと炒め、鍋肌から醤油を加え混ぜ合わせます。塩こしょうで味を調えます。

器に盛り付け、白胡麻を散らします。