桜葛紅茶
ＴＥＡＳＭＩＬＥ @cook_40051558
トローリとした葛でポッカポカ★
ふんわり桜が香ります。
葛と紅茶はどちらも体を温める効果があり、体に優しい春の飲み物です
このレシピの生い立ち
３月のウエルカムティーに桜を使ったアレンジティーをと考えました
桜葛紅茶
トローリとした葛でポッカポカ★
ふんわり桜が香ります。
葛と紅茶はどちらも体を温める効果があり、体に優しい春の飲み物です
このレシピの生い立ち
３月のウエルカムティーに桜を使ったアレンジティーをと考えました
作り方
- 1
桜の花の塩漬けを洗い、塩を落としたあと、５分ほど漬けて塩抜きをして水気を切っておく
- 2
温めたポットに紅茶葉と１の桜の花を４本入れて、沸かした熱湯を注ぎ３分ほど蒸らす
- 3
蒸らしている間に、葛粉を少量の水で溶いておく
- 4
小鍋に蒸らし終えた２を茶葉を濾して注ぎ、和三盆を溶かす
- 5
３の溶かした葛を４に少量ずつ入れてとかしていく。
ダマにならないように注意 - 6
葛の白っぽさが消えて、トロミがついたらできあがり。
- 7
カップに６を注ぎ、飾り用の１をそっと浮かべる
コツ・ポイント
・砂糖は和三盆がオススメ。上品な味になります
・葛ははじめ弱火でとかし、少しずつ火を強めていくとダマになりにくい
・桜の風味と相性がよい茶葉を使いましょう。ダージリン１ｓｔフラッシュ、ヌワラエリアがオススメです。
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