ふすま＆全粒粉入り＊ふゎふゎ食パン
全粒粉入りでも高さのあるフワフワ食パンを目指して、粉と水分の黄金比を発見！！
このレシピの生い立ち
全粒粉の多い食パン…膨らみがあまり良くないので、研究に研究を重ねて（笑）高さもあってフカフカの食パンに辿り着きました〜
ふすま＆全粒粉入り＊ふゎふゎ食パン
全粒粉入りでも高さのあるフワフワ食パンを目指して、粉と水分の黄金比を発見！！
このレシピの生い立ち
全粒粉の多い食パン…膨らみがあまり良くないので、研究に研究を重ねて（笑）高さもあってフカフカの食パンに辿り着きました〜
作り方
- 1
ドライイースト以外の粉類（強力粉〜砂糖まで）をビニール袋に入れてシャカシャカ振るいます
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- 2
パンの型に振るった粉と水、油脂（オリーブオイルでもバターでもOK）を入れて
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- 3
ドライイーストはHBの所定の場所に入れます
パンのコースは、「ソフト食パン」コース、焼き色は普通で、スイッチオン♪ - 4
約5時間後には、こんなに膨らんだ全粒粉パンが出来上がります！
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- 5
焼き立てのパンは型に入ったまま、2〜30㎝の高さからトントン落として、縮むのを防ぎます
型から外して、粗熱をとります -
- 6
好きな厚みに切って、乾燥させないように保存袋へ♪
ビックリするほどフワフワ＆フカフカで、高さも十分な食パンの出来上がり！ -
- 7
粉は振るわなくてもいいかもしれませんが、このやり方ですごく膨らんだのでV(^_^)V
- 8
※1
ふすま粉が無ければ全粒粉だけで90gにしてください
※2
スキムミルク、グアーガムは入れなくてもOKです - 9
グルテンパウダーは特殊な粉ですが、これのおかげで膨らんでいるんだと思います！
パン皿からはみ出るくらい*\(^o^)/* -
- 10
そのままでもフワフワ〜、トースターで焼くと外はカリッ、中はもちふわ〜
大満足の食パンです！！ - 11
強力粉はスーパーキング、全粒粉はスーパーファインハード、ふすま粉は焙煎ミクロブランを使用してます
コツ・ポイント
油脂はオリーブオイルの方がしっとりした仕上がりになります。
我が家のHBは、ナショナルのSD-BT103という古い機種ですが、パナソニック製ならソフト食パンコースで♡
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以前のレシピよりふすま粉、全粒粉共に多めで、余計な粉は入れていませんが、十分に膨らみます！新たな黄金比発見です〜（笑）
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