豚肉に塩・胡椒をして、すりおろしたにんにくを肉になじませ、２０分ほど置いておきます。

お鍋に1の肉を入れ、☆を入れます。

圧力鍋だと、高圧にして弱火で２０分圧力をかけてから、自然に冷まします。

圧力鍋がない場合は、落し蓋をして、中火で１時間ほど、灰汁をとりながら煮ます。

できあがり。