柿*りんご*かぶ 秋の果物と野菜のサラダ

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オレンジ&白&緑の彩り美しい秋のサラダ。すっきりした甘味と酸味にバジルを加えて、ちょっぴりイタリアンにアレンジ!
このレシピの生い立ち
5個がひと束になったかぶを買ったけど、1個余って・・・夏に枯れたとも思ったベランダのスイートバジルが、秋になって復活!キッチンカウンターには柿とりんごが一つずつ・・・ウン!ひらめいた~

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材料

4人分
  1. 1個
  2. りんご 1個
  3. かぶ 1個
  4. 水菜 適量
  5. スイートバジル 4~5枚
  6. オリーブオイル 大さじ3
  7. レモン果汁 大さじ3
  8. ●ハーブソルト(クレイジーソルトなど) 小さじ1

作り方

  1. 1

    大きめのボウルに●の材料を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。そこへ、いちょう切りにした柿・りんご・かぶを入れて混ぜる。

  2. 2

    しばらく味をなじませておく。食べる直前に4cm位に切った水菜、千切りにしたスイートバジルを入れて、さらに混ぜる。

  3. 3

    できあがり~!ドレッシング材料のオリーブオイルとレモン果汁は1:1の割合なので、好みで調節して下さいね!

コツ・ポイント

無農薬のりんごなら、皮をむかない方が色合いがキレイです。スイートバジルの代わりに大葉、水菜の代わりに千切りのきゅうりでもOK!

水菜は、ドレッシングの塩分でくたっとなりやすいので、食べる直前に混ぜた方がいいです。

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レシピは、99%の食欲と1%のヒラメキやで!
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