なすを、ピーラーで、皮をしましまに、剥きます。

鶏ミンチに、玉ねぎのみじん切り、塩コショウ、パン粉、片栗粉を、混ぜます。

なすを、5ミリ幅くらいに、切っていきます。

切ったナスを並べて、片栗粉を断面に付けます。(ミンチが剥がれないように)

なす、ミンチ、なす、挟みます。

フライパンに、少し多めの油で焼きます。

カンタン酢を、回しかけ、トロっとなったら出来上がり❗