お湯(生姜や長ネギをいれたスープ)に鳥モモ肉をいれ沸騰したら弱火でじっくり火をとおす。

その間に長ネギをみじん切り、生姜をすりおろし、付け合わせがあれば用意しておく。

火が通ったら、しっかりと水分をふき取り、片栗粉をしっかりつけ余分な粉を払う。

フライパンに油を熱し表面をカラっと揚げる。

揚げたら皮を上にして食べやすいサイズに切る。

フライパンにソースの材料を入れアルコール分を飛ばす。

出来たソースをたっぷりかけて完成！