卵白を堅く泡立て、砂糖を少しづつ加え堅いメレンゲにする。

１に小麦粉とＢＰを合わせてふるって加える。

２に小倉あんを泡をつぶさないようさっくり合わせる。

型に入れて蒸し器で25分強火で蒸す。

蒸し上がったらすぐ型から出してさます。