塩麹で芳醇塩豚
RTP @cook_40039521
麹ならではの、塩分に角の無いウットリする程の芳醇な味わい。
ラーメンに、チャーハンに、ご飯のおかずに、おつまみに。
このレシピの生い立ち
いつもの塩豚を塩麹で漬け込んでみました。
塩麹で芳醇塩豚
麹ならではの、塩分に角の無いウットリする程の芳醇な味わい。
ラーメンに、チャーハンに、ご飯のおかずに、おつまみに。
このレシピの生い立ち
いつもの塩豚を塩麹で漬け込んでみました。
作り方
- 1
肉にはちみつをすり込んでポリ袋に入れ、少し泳げる位の量の塩麹を入れる。
冷蔵庫で3～5日放置。 - 2
好みの厚さに切って中火でじっくり焼く。
- 3
油を引かずにフライパンで焼くだけで立派なおかずにもおつまみにもなります。
カットしてから冷凍可能。 - 4
冷めるとラードが固まるので軽く温めてから召し上がって下さい。
ラーメンならスープの熱で大丈夫ですが。 -
- 5
塩麹はこちら
参照レシピID :18727972
コツ・ポイント
分量は目安です。計量しなくてもだいたいでOK。
厚切りにしてじっくり火を通して焼くと感動します♪
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