作り方
- 1
卵をそのままビニールに入れ冷凍庫へ入れ、一晩凍らす
- 2
凍った卵は２０分位常温で戻し、卵黄だけAの混ざった調味料に入れ１～２時間つける
- 3
キノコ類を水、酒、砂糖、が沸騰したら入れ、みりんと醤油を加え味がしみ込むまで煮込む
- 4
山芋をすりおろし、１/３位の煮込んだキノコを汁ごと加え混ぜ合わす（味見をしてきちんと味を感じる位）
- 5
わけぎを３㎝位に切り加え、グラタン皿に入れて、表面に焦げ目がつくまで焼く
- 6
焼きあがったら漬けこんだ卵黄を乗せ、完成♡
コツ・ポイント
キノコの味はちょっと濃い位がいい♡漬け卵黄は色々使えて便利！そのレシピは又。
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